餐廚垃圾被運輸到廚余垃圾處理廠會進行地磅稱重系統進行稱重，稱重完成后傾倒入進料倉內。由于在餐廚垃圾產生地收集垃圾時會混有塑料包裝袋、可樂瓶等雜物，因此進料垃圾首先進入預處理階段,進行機械預處理。

餐廚垃圾預處理設備主要包括：

1、料倉收集系統

料倉的主要作用是將物料集中暫存，可以有效地收集物料，為后續設備能持續提供物料。

2、破碎分離機

通過雙無軸螺旋的方式將物料輸送至破碎機進行初處理，起到破袋、打散、篩泥沙或泔水，風選塑料袋與其它輕物質。主要將物料中的塑料包裝袋、可樂瓶、紙皮等雜物分離出來。

3、螺旋脫水機

對有機物料進行脫水處理，脫水后的餐廚垃圾減量率可達60%-70%左右。